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Nuestra Cocina



La cocina del Restaurante Pedro Romero en Ronda está formada por un equipo de cocineros dirigidos por su Jefe de Cocina. Diariamente ofrecemos a nuestros clientes, una cocina de mercado, una cocina al día con elaboraciones muy sencillas y con un producto fresco como pueden ser nuestros pescados, Corvina, Rape, Pargo, Bacalao, Salmón, etc.

También podemos encontrar diversos platos típicos de nuestra Serranía como las Migas Rondeñas, Perdiz de tiro estofada o el plato más preciado de nuestra casa, Rabo de Toro "Pedro Romero", entre otros.
Todos estos platos ni que decir tiene que los acompañamos con Nuestros Vinos de la Serranía de Ronda.

Receta de Carrilladas con setas

Ingredientes

Preparación

Enharinar la carne un poquito y pasarla por la cazuela para que tome color. Una vez hecha reservarla.

En ese aceite sofreir bien picado los ajos, cebollas y puerros. Una vez hechos poner una cucharita de harina revolver y poner el brandy y el vino, trabajarlo todo bien.

Y a continuacción poner la carne dar unas vueltas y añadir el caldo. Dejar hacer sobre 1 hora a fuego medio; ir mirando por si la carne estuviera antes o le faltara caldo.

A media cocción añadir los guisantes y las zanahorias cortadas a trocitos medianos.

Seguidamente en una sartén saltearemos las setas y las añadiremos en el momento de apagar el fuego. Tapar la cazuela y dejar reposar.

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Calle Virgen de la Paz, 18 - 29400 RONDA (Málaga) - Teléfonos: 952 87 11 10 y 952 87 10 61

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